チキンのサラダ ホワイトバルサミコ風味
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30分以内
2人分
- 玉ねぎはみじん切りにして、塩でもんでおく。鶏ささみ肉は筋をとっておく。
- アスパラガスは硬い部分を切り落とし、2cm程の斜め切りにする。
- 沸騰したお湯に塩、ホワイトバルサミコビネガー少々（分量外）を入れ、鶏ささみ肉を入れる。
- 再び沸騰したら蓋をして火を消し、10分〜15分おく。
- 鶏ささみ肉を取り出し、火をつけて茹で汁をもう一度沸騰させ、アスパラガスを約1分茹でて冷水にとり、冷めたら一口大に切る。
- 鶏ささみ肉は粗熱が取れたら一口大に割く。
- ボウルに⑥とアスパラガス、水気を切った玉ねぎを入れ、塩コショウ、ホワイトバルサミコビネガー、オリーブオイルで味を調える。
ポイント
鶏ささみ肉の茹で汁を使ってアスパラガスを茹でると、うまみが染み込みます。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏ささみ肉 | 4本 |
| アスパラガス | 4本 |
| 玉ねぎ | 20g |
| 塩コショウ | 適量 |
| 有機ホワイトバルサミコ ビネガー 250ml | 大さじ1 |
| 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml | 大さじ1 |
白いバルサミコ酢があるなんて知らなかった！
白ブドウから作られたさっぱり＆まろやかな酸味のホワイトバルサミコビネガーは、春夏のサラダにぴったりです♪
Recipe by EATALK
Chef: 山田千尋