下準備

・春キャベツは芯を取り除き5mm角程に切る。

・人参、カブ、ジャガイモは、皮をむいて5mm角程に切る。

・ベーコン、ソーセージは1cm幅に切る。

・ニンニクは皮をむいて潰す。

1. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、ベーコンを炒めてから人参とジャガイモを加え軽く炒める。
2. 水を加えて沸騰したらアクをとり5分加熱し、途中でペンネを加えて5分加熱する。カブと春キャベツとソーセージとひよこ豆の水煮を加え、さらに5分加熱する（合計15分加熱する）。
3. 仕上げに赤ワインビネガーを加えて、塩、胡椒で味を調え完成。

メゾンドシュクル
安田美紀