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レシピ

有機グルテンフリーコーンクスクス  魚介のトマトソース

有機グルテンフリーコーンクスクス  魚介のトマトソース
有機グルテンフリーコーンクスクス  魚介のトマトソース

有機グルテンフリーコーンクスクスを有機ハリッサでアクセントのきいた魚介のトマトソースで

  1. 鍋に有機オリーブオイル、潰したにんにく、タイムを入れて弱火にかける。
  2. にんにくの香りが立ってきたら魚介類、白ワインを加えて蓋をして強火でアルコールを飛ばす。
  3. あさりが開いたら、有機粗ごしトマトピューレー ダッテリーニ、有機ハリッサ、水を加えて約5分煮る。
  4. 塩、黒こしょうで味を整える。魚介類は外しておく。
  5. 有機グルテンフリーコーンクスクスの上に魚介類を盛り付けてイタリアンパセリのみじん切りをふっておく。ソースは別の器に盛り付けて上に有機オリーブオイルをまわしかけて完成。
<有機グルテンフリーコーンクスクス> ボウルに有機グルテンフリーコーンクスクス、塩一つまみを入れて、お湯、オリーブオイル少量を注ぎ軽く混ぜてからラップをして約5分ほど蒸らす。

Recipe by KEITA(イタリア料理家)

有機グルテンフリーコーンクスクス  魚介のトマトソース
材料分量
<魚介のトマト煮>
にんにく 1片
タイム 3,4枝
白身魚 1切(4等分にしておく)
有頭海老 2尾
イカの輪切り 60g
あさり 100g
ムール貝 4個
白ワイン 50ml
有機粗ごしトマトピューレー ダッテリーニ 350g 1瓶(350g)
有機ハリッサ 30g
適量
黒こしょう 適量
有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml   30ml
300ml
<有機グルテンフリーコーンクスクス>
有機グルテンフリーコーンクスクス 65g
100ml
ひとつまみ
有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml   15ml