ニース風マカロニサラダ
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15分以内
2人前
- ジャガイモは１ｃｍの角切りにしてさっと塩茹でしておく。
- トマトは１ｃｍ角に切って、半分にカットしたニンニクと一緒にボウルへ入れ、ＥＸＶオリーブオイル大さじ３、塩でマリネし、冷蔵庫へ入れておく。
- 塩をした湯でエルボマカロニを茹でてザルにあげ、２のボウルにあわせ、缶汁をきったツナ、ケッパー、適当な大きさにちぎったレタス、１のジャガイモ、オリーブの実を混ぜ、アップルヴィネガー、塩、こしょうで味をととのえる。
- 皿に盛り、ゆで卵をまわりにおき、中央にアンチョビをのせる。
ポイント
茹で上げたエルボマカロニは中に水気が残らないようにザルでしっかりお湯を切ります
使っている食材はこちら
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 有機エルボ・マカロニ 250g | 160g |
| ジャガイモ | 1個 |
| ツナ（オイル漬け、スープ漬けどちらでも可） | 1缶 |
| アンチョビフィレ | 4枚 |
| ケッパー | 小さじ2 |
| レタス | 3枚 |
| トマト | 1個 |
| ニンニク | 1かけ |
| 黒オリーブ | 6粒 |
| 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 500ml | 大さじ3 |
| 塩、こしょう | 少々 |
ゆで卵やアンチョビ、ジャガイモに、たっぷりの野菜入ったボリュームのあるニース風サラダにパスタを加えて、これ１品で栄養バランスも良く、食感も楽しい大満足の一皿。