スパゲットーニ イカのラグーソース
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30分以内
2人分
- イカは下処理をし、フードプロセッサーでミンチ状にしておく。
- フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子を入れて弱火にかける。
- ニンニクの香りがたってきたら、1.のイカを加えて強火で炒める。
- 赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
- 塩、黒コショウをし、トマトピューレ、バジルの葉、水少量を加えて約5分煮る。
- 塩を加えたお湯（塩分濃度1％）で茹で上げたスパゲットーニを加えて混ぜあわせる。
- 塩、黒コショウ、オリーブオイルで味を調えて、完成。
使っている食材はこちら
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| グラニャーノ・有機スパゲットーニ | 140g |
| スルメイカ | 1パイ |
| ニンニク | 1片 |
| 唐辛子 | 1本 |
| トマトピューレ | 150g |
| 赤ワイン | 50ml |
| バジルの葉 | 4、5 枚 |
| 天日塩 500g | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
| 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フルッタート 250ml | 適量 |
| ＜飾り＞ | |
| バジル | 2枝 |
イカの風味とほのかな辛さが美味しいラグーソースです。