アルチェネロのレシピ集

インゲン豆のウチェレット (3～4人分)

「インゲン豆のウチェレット」はセージやニンニクで風味付けをしたトマトソースで煮込んだ、トスカーナ地方の豆料理です。

材料

作り方

1. 鍋にオリーブオイルをしき、ニンニク、赤唐辛子、玉ねぎのスライスを入れ、ソテーする。
2. トマトソース、ベジタブル・ブイヨン（お玉一杯分）を加え、しばらく煮込む。
3. 良く水気を切ったインゲン豆を加え、塩、黒胡椒で調味し、15分程煮込む。水分が足りなくなったらブイヨンを少し加えて調整する。
4. 全体が均一に良く煮えたら出来上がり。