アルチェネロのレシピ集

アルチェネロの製品を利用したレシピ集です。

全粒粉スペルト小麦ペンネのカリフラワーソース

全粒粉スペルト小麦ペンネのカリフラワーソース (4人分)

ニンニク、アンチョビ&黒オリーブの黄金コンビとカリフラワーが良く合います。

材料

材料分量
320g
1個
2片
6枚
少々
8個分
カップ1/4
大さじ6
適量

作り方

  1. カリフラワーは花部分を小房に分け、茎と共に細かく切る。
  2. 熱湯2リットルにまず1の茎を入れ、2〜3分茹でた後、小房に分けた花の部分を加え柔らかくなるまで茹で上げたら取り出しておく。続いて2の湯に塩を加え、パスタを茹で始める。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクが色づく前にアンチョビを加え、2のカリフラワーを茹で汁カップ1/4、コショウを加え木ベラでつぶしながら2〜3分煮てオリーブを加える。
  4. 3のフライパンに茹で上がったパスタを加えて和え、イタリアンパセリを加え混ぜる。
  5. ≪一口メモ≫冷めてしまったらグラタンの具材として応用できます。

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