アルチェネロのレシピ集

アルチェネロの製品を利用したレシピ集です。

鶏もも肉のトマト煮

鶏もも肉のトマト煮 (2人分)

手早く作れる本格的なトマト煮込み!夏梅美智子先生のレシピです。

材料

材料分量
鶏もも肉 2枚
有機カットトマト入りソース 500g 1びん
塩・こしょう 各少々
なす 2本
にんにく 1片
有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml   大さじ2と1/2
パルミジャーノチーズ または粉チーズ 適量
パセリのみじん切り 適量

作り方

  1. 鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうをふる。なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れて水につけ、水けをふく。にんにくは縦半分に切って目を除き、つぶす。
  2. フランスパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、なすをしんなりするまで焼き、取り出す。
  3. 2のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足し、にんにくを入れて少し焼き色がつくまで焼き、取り出す。
  4. 続いて鶏肉を皮のほうから並べ入れ、7〜8分、きつね色になるまで焼く。裏返して1分焼き、にんにく、トマトソースを加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で7〜8分煮詰める。
  5. 器に4を盛り、2をそえ、好みの量のパルミジャーノチーズとパセリをかける。

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