アルチェネロのレシピ集

ひよこ豆と夏野菜のクスクス

クスクスは火を長時間使わずに作れるので、イタリアでも夏に好まれるメニューです。夏野菜とひよこ豆を使ったトマトベースのソースと一緒にどうぞ！食欲がない季節にも食べやすい一皿です。

材料

作り方

1. にんじん、ズッキーニを乱切りにし、事前に蒸しておく。
2. 鍋にひよこ豆、オリーブオイル、パプリカ、塩、トマトソースを加え、良く混ぜる。
3. ②に①と水１カップを更に加え、火にかけ、軽く煮詰める。
4. 別鍋に水１カップを沸騰させ、クスクスを加え手早くかき混ぜ、火を止めて3分～５分蒸ら　し、フォークを用いてクスクスをバラバラの状態にする。
5. ④を皿に森り、③をかけてサーブする。