アルチェネロのレシピ集
アルチェネロの製品を利用したレシピ集です。
モロヘイヤとオクラの全粒粉スパゲッティ
モロヘイヤとオクラのネバネバ感がパスタに良く絡みます。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 全粒粉デュラムセモリナ・スパゲッティ | 400g |
| 全粒粉スペルト小麦・スパゲッティ | |
| モロヘイヤ | 4束 |
| オクラ | 6本 |
| もみのり | 少々 |
| ≪ドレッシング≫ | |
| アップル・ビネガー | 100cc |
| しょう油 | 60cc |
| ごま油 | 30cc |
| 砂糖 | 18g |
| マヨネーズ | 70cc |
| エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル250ml | 少々 |
| **お好みで納豆などを加えてもGood** |
作り方
- モロヘイヤは湯通しして千切りに、オクラは輪切りにしておく。
- ボールにマヨネーズと砂糖を入れ軽く混ぜ合わせ、しょう油、アップルビネガーを加え、最後に少しづつ、ごま油とオリーブオイルを加え、ドレッシングを作る。
- 2.にモロヘイヤとオクラを入れておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えスパゲッティを茹でる。（後に打ち水をするので、アルデンテにしない方がベター）。
- 4.を水にくぐらせて冷まし、オリーブオイルで和えておく。
- 皿に4.を盛り、3,をかけ「もみのり」を掛け出来上がり。