アルチェネロのレシピ集

カボチャとチーズの全粒粉スペルト小麦スパゲッティ

カボチャのマイルドな風味、チーズのコクがスペルと小麦スパと良く合います。

材料

作り方

1. カボチャの皮を剥き、種を取り除きサイの目に切っておく。（前もってラップをせずに電子レンジで温めておくと、切りやすくなる）
2. 玉ねぎは薄切りにしておく。
3. オリーブオイルをひいた鍋に１と２を入れ、蓋をし、中火で煮込む。カボチャに完全に火が通る前に蓋を取り、塩・コショウで味を調え、白ワインを入れる。
4. ３を強火にし、アルコール分を蒸発させたら木ベラでカボチャを押しつぶし、ペースト状にする。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを茹で上げ、ボールにあけておく。
6. ５に４とパルメザンチーズを加え良く混ぜ合わせ、お皿に盛って出来上がり。