アルチェネロのレシピ集

全粒粉スパゲッティのバルサミコ風味 (4人分)

バルサミコソースとスパゲッティの意外な組み合わせ。クセになります。

材料

作り方

1. 細切りにしたベーコンをオリーブオイルでカリッとなるまで炒める。
2. １の油は捨てて、バルサミコビネガーを入れ、1/3の量になるまで煮詰めて生クリームを加えてソースを作る。
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えスパゲッティを茹でる。
4. ２のソースにスパゲッティを和え、パルメザンチーズ、バターを加えて仕上げる。水分が少ないようであれば茹で汁を加え調理する。
5. 皿に盛り、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。