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レシピ

ニース風マカロニサラダ

ニース風マカロニサラダ
ニース風マカロニサラダ

ゆで卵やアンチョビ、ジャガイモに、たっぷりの野菜入ったボリュームのあるニース風サラダにパスタを加えて、これ1品で栄養バランスも良く、食感も楽しい大満足の一皿。

  1. ジャガイモは1cmの角切りにしてさっと塩茹でしておく。
  2. トマトは1cm角に切って、半分にカットしたニンニクと一緒にボウルへ入れ、EXVオリーブオイル大さじ3、塩でマリネし、冷蔵庫へ入れておく。
  3. 塩をした湯でエルボマカロニを茹でてザルにあげ、2のボウルにあわせ、缶汁をきったツナ、ケッパー、適当な大きさにちぎったレタス、1のジャガイモ、オリーブの実を混ぜ、アップルヴィネガー、塩、こしょうで味をととのえる。
  4. 皿に盛り、ゆで卵をまわりにおき、中央にアンチョビをのせる。
ポイント

茹で上げたエルボマカロニは中に水気が残らないようにザルでしっかりお湯を切ります

ニース風マカロニサラダ
材料分量
有機エルボ・マカロニ 250g 160g
ジャガイモ 1個
ツナ(オイル漬け、スープ漬けどちらでも可) 1缶
アンチョビフィレ 4枚
ケッパー 小さじ2
レタス 3枚
トマト 1個
ニンニク 1かけ
黒オリーブ 6粒
有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 500ml   大さじ3
塩、こしょう 少々