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レシピ

菜の花としらすのペペロンチーノ

菜の花としらすのペペロンチーノ
菜の花としらすのペペロンチーノ

Recipe by EATALK  Chef: Kaori(料理研究家)

【下準備】
・にんにくはみじん切りにしておく。
・パスタの茹で湯には、塩を加えておく。 (1lに対して、10g・1%のの濃度の塩分)


【作り方】

  1. 菜の花は、パスタの茹で湯で下茹でし、2cm幅に切っておく。
  2. フライパンに、にんにく・鷹の爪・オリーブオイルを加え弱火でじっくり香りをだす。
  3. その間に、パスタを茹で始める。 2のフライパンにパスタの茹で汁(大さじ2~)を加え、乳化させるように混ぜる。(乳化する事で、ソースのとろみがつく) パスタを茹であげ、4のソースと和えて、しらす、菜の花を加える。
  4. 水気が足りなければ茹で汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
菜の花としらすのペペロンチーノ
材料分量
有機パスタ・フラワー 120g
にんにく 1片
鷹の爪 1本
しらす 10g
菜の花 50g
有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml   大さじ3 
適量
こしょう 少々