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レシピ

イタリア風ミートローフ

イタリア風ミートローフ
イタリア風ミートローフ

深めのお鍋1つで作れるのでオーブン要らずで手軽です。

  1. アスパラは塩をした湯で4分茹でておく。
  2. ボウルに肉、パン粉、粉チーズ、ハーブ、にんにくのみじん切り、塩小さじ1/2・こしょう、卵を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. ラップの上に2を厚さ1cm位に平らに伸ばし、上に生ハムをひろげて置き、粗く切った茹で卵、1.のアスパラ、オリーブの実を並べて、ラップを持ち上げながら太巻きのように端から巻いて整形し小麦粉を表面にふる。オリーブオイルとスライスにんにくを入れた深めのフライパン、または口の広い鍋で焼く。
  4. 焼き色がついたらワインをふり、トマトピューレーを加えて、塩、こしょうしてフタをして20分煮る。
ポイント

型が要らないミートローフ。肉だねを平らにのばした上に具をのせて、太巻きを巻くように巻いて成型します。綴じ目が割れないように、巻き終わりのお肉をしっかり手でなじませてから小麦粉をまぶします。

使っている食材はこちら

イタリア風ミートローフ
材料分量
あいびき肉 300g
アスパラ 3本
1個
茹で卵 2個
パン粉 30g
粉チーズ 40g
有機粗ごしトマトピューレー 500g  500g
生ハム 2枚
グリーンオリーブ 8粒
イタリアンパセリ 3枝
ニンニク 1片
天日塩 500g 小さじ1/2
コショウ 適量
小麦粉 適量
白ワイン 50cc

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