アルチェネロのレシピ集

「オレンジのハチミツ」のマフィン

オレンジの花の爽やかな風味が香る、やさしい味わいのマフィンです。

材料

作り方

1. 鍋に生クリームを入れて火にかけ、コーンスターチを加え、ゆっくりと溶かす。そこにハチミツを加えて弱火で煮詰め、濃縮したら火を止め、そのまましばらく冷ます。
2. マフィン型（約12個分）の内側にオリーブオイルを塗っておく。
3. 卵。牛乳、バター、ブラウンシュガー、オレンジの皮、バニラエッセンス、塩を一緒にミキサーにかけて攪拌しておく。そこへ小麦粉とイーストを加え、ひとかたまりになりようにする。
4. 12個のマフィン型に少量1/3くらい）の生地を入れ、1.で用意しておいたハチミツのクリームを中央に入れ、更に生地で蓋をするように型を埋める。
5. 上から白双糖を散らし180℃に加熱したオーブンに入れ、15分から20分焼き上げる。